叶子比辣椒更辣,含有轻微毒性,如今成美味野菜广东人爱吃

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我国的地域辽阔,生长着各式各样的植物,有很多植物都是能吃的野菜。古有神农尝百草,帮我们试出了有毒的野草,现在的很多野菜都是安全无毒的野菜。但是也有一小部分野菜可能含有轻微毒性,需要焯水后才能食用。在我国的两广和湖北地区,有一种微毒的野菜非常受欢迎,它的名字也很特别,叫做龙葵。不过广东人一般不叫它龙葵,而是叫它白花菜,嫩叶用来打汤,非常美味。这种野菜在广东和湖北很常见,甚至被当成蔬菜来栽培。



白花菜在全国各地都很常见,它的特点是叶子含有辣味,这种辣味是一种对人体有害的生物碱,所以不能生吃。由于它的辣味,在全国各地有各种不同的称呼,有人叫它野海椒、野辣椒、山辣椒等。在农村野外的荒地或者墙角边,到处都是这种野草。

说起来最熟悉白花菜的应该是生活在农村的小朋友,因为白花菜的果实长得像葡萄,成熟的时候可以吃,还带有一点甜味。小时候经常去野外摘来吃,嘴里和舌头都被染成黑色了,不过不能吃太多了,不然会头晕。白花菜的果实只能吃成熟的,生的千万不能吃,它和叶子上含有一样的生物碱,也是有一定的微毒性。



白花菜不仅可以当新鲜蔬菜来吃,还可以做成腌菜。在湖北地区,白花菜是非常有名的特产腌菜,比芥菜做的腌菜要好吃多了,价格还卖得非常贵。腌白花菜的做法也很简单,把它洗干净之后切碎,然后撒上盐腌一会儿,挤掉水分之后装到罐子里,过几个星期之后白花菜变色之后就能吃了。

用它来炒肉末,或者炒鸡蛋炒青椒味道非常香,还可以用它来做梅菜扣肉,也是非常下饭的。在我国的湖北,有很多农村妇女都会有白花菜来做腌菜。还有一种豪华版的白花菜,就是在腌制的过程中加入一些咸肉,还有风干的小鱼小虾,更能增添鲜味,绝对是一道下饭神器。



白花菜不仅能吃,它还具有一定的药用价值。它属于一种寒凉的蔬菜,在夏天吃尤为适合,具有清热解毒的作用,它对于皮肤上的热毒也有一定的消退作用。所以在天气炎热,湿气重的广东,这种蔬菜特别受欢迎。只是目前知道白花菜能吃的人只有湖北和两广地区的人,很多省份的人都把它当作野草拔掉了。


 
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